[19.] ­čąč Pierogi jako street food, czyli czy polska kuchnia podbije ┼Ťwiat i zast─ůpi sushi? Aleksander Baron


Cz─Östo, gdy s┼éyszymy okre┼Ťlenie “kuchnia polska”, przed oczami pojawiaj─ů si─Ö nam pierogi, bigos oraz kotlety schabowe z ziemniakami i mizeri─ů. Nic dziwnego, skoro w┼éa┼Ťnie te dania zwyk┼ée pojawiaj─ů si─Ö na naszych sto┼éach a tak┼╝e “tradycyjnych” i regionalnych restauracjach. Okazuje si─Ö jednak, ┼╝e takie postrzeganie jest do┼Ť─ç krzywdz─ůce wobec bogactwa jakie niesie nasza ┬ákuchnia narodowa. Tak naprawd─Ö to, co dzisiaj uwa┼╝amy za typowo “polskie jedzenie” jest zas┼éug─ů okresu powojennego. Wiele z obecnych da┼ä pojawi┼éo si─Ö w czasie PRL-u, kiedy jedyn─ů pewn─ů rzecz─ů w sklepach by┼é niedob├│r wszystkiego.

Na szcz─Ö┼Ťcie s─ů osoby, kt├│re pr├│buj─ů przywr├│ci─ç jej dawn─ů ┼Ťwietno┼Ť─ç i przypominaj─ů o jej bogactwie. W┼Ťr├│d nich jest┬áAleksander Baron, Szef Kuchni w restauracji ZONI (Centrum Praskie Koneser na warszawskiej Pradze). W dzisiejszym odcinku podcastu ZMACZNEGO opowiedzia┼é mi, nie tylko jak wiele ┼é─ůczy sztuk─Ö z jedzenie, ale r├│wnie┼╝ za co kocha polsk─ů kuchni─Ö.

Dowiesz si─Ö m.in.:

– Od pracy na zmywaku do szefa kuchni – Aleksander Baron o swojej ┼Ťcie┼╝ce zawodowej
– Czy kucharz jest artyst─ů a jedzenie dzie┼éem sztuki?
– Jak powstaj─ů dania najlepszych kucharzy ┼Ťwiata?
– Tradycyjna polska kuchnia – co to w┼éa┼Ťciwie oznacza?
– Kuchnia polska kiedy┼Ť i dzi┼Ť
– Co jedli nasi przodkowie?
– Czym jest fine dining?
– Dlaczego kochamy kuchni─Ö azjatyck─ů?
– Polska kuchnia pobija ┼Ťwiat? Czy to w og├│le mo┼╝liwe?
– Czy pierogi to polski street food?

Aleksandr Baron
https://www.instagram.com/baronchef/
http://aleksanderbaron.pl/

Linki, kt├│re mog─ů Ci si─Ö przyda─ç:

Konkurs Tw├│rca Roku
https://galatworcow.pl/t/podcast-radioaktywny/

Podcast RADIOaktywny
https://podcastradioaktywny.pl

Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny

Facebook
https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/

E-mail
podcastradioaktywny@gmail.com

Subskrybuj – s┼éuchaj gdzie chcesz i kiedy chcesz

Subskrybuj:  iTunes | RSS| Stitcher| Spotify

Zosta┼ä Patronem – do┼é├│┼╝ swoj─ů cegie┼ék─Ö!

Utwory wykorzystane w podca┼Ťcie:

Bravado –┬áRondo Brothers

Ticker – Silent Partner
New Land – ALBIS

No Good Right –┬áFreedom Trail Studio

Lament (Golden Light) –┬áDevon Church

Float –┬áEmily A. Sprague
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz