[9.] Czy dziury w chlebie to oszustwo oraz jaki jest sekret doskonałego chleba?


Bez jakiego produktu nie wyobrażacie sobie życia? Ser, wędlina, kawa, a może… chleb? Chleb w polskiej kulturze a także kuchni zajmuje wyjątkowe miejsce. Wielu Polaków wyjeżdżających za granicę, często narzeka właśnie na brak dobrego pieczywa. Trzeba przyznać, że świeży, chrupiący bochenek to jeden z najmilszych i najlepiej pachnących produktów. Chleb nie tylko stanowi świetny dodatek do innych potraw, ale może też być posiłkiem sam w sobie; tosty, kanapki czy zwykła kromka posmarowana masłem.

Jednak w ostatnich latach reputacja chleba została nieco nadszarpnięta. Z jednej strony – zwolennicy teorii, że to właśnie on jest odpowiedzialny za otyłość (przecież CHLEB TUCZY!). Warto więc w tym miejscu przypomnieć, że to nie konkretny produkt, a nadmiar kalorii, tuczy. Z drugiej strony – przeciwnicy glutenu, który po cichu nas zabija. Również w tym przypadku dobrze byłoby zachować zdrowy rozsądek i nie ulegać modom, a słuchać własnego organizmu.

Na szczęście, jak podaje Vogue Polska, ten może być dla pieczywa przełomowy! Według kulinarnych prognoz na 2019, na nowo docenimy chleb, szczególnie ten z rzemieślniczych piekarni. Pośród wymienionych przez magazyn piekarni, znalazło się warszawskie Pochlebnie należące do Justyny Rzepeckiej. Co ciekawe to właśnie z Justyną spotkałam się kilka tygodni temu, aby nagrać podcast i porozmawiać o chlebie.

Dowiesz się m.in.:

– Jaki jest sekret doskonałego chleba?
– Co jest lepsze zakwas czy drożdże?
– Jak zrobić zakwas na chleb?
– Jak upiec domowy chleb na zakwasie?
– Dlaczego chleb pleśnieje?
– W jaki sposób przechowywać chleb?
– Dlaczego powstają dziury w chlebie?
– Jak upiec swój pierwszy chleb?

chleb

zdjęcia pochodzą z Fb/Pochlebnie

Linki, które mogą Ci się przydać:

Piekarnia Pochlebnie
https://www.facebook.com/pochlebnie/

Strona podcastu
https://zmacznego.com

Podcast RADIOaktywny
https://podcastradioaktywny.pl 

Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny

E-mail
podcastradioaktywny@gmail.com

Subskrybuj – słuchaj gdzie chcesz i kiedy chcesz

Subskrybuj:  iTunes | RSSStitcher| Spotify

Zostań Patronem – dołóż swoją cegiełkę!

Utwory wykorzystane w podcaście:

Gornin – William Rosati

Avocado Street – Wes Hutchinson

Parkside – Dan Lebowitz

Lovable Clown Sit Com – Sir Cubworth

Chubs – Quincas Moreira
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz