[161.] Gotowałam z gwiazdą Azja Express

W jaki sposób najlepiej walczyć z ponurą aurą za oknem? Otaczając się dobrym jedzeniem i jeszcze lepszymi ludźmi!
Kumulacji tych dwóch czynników doświadczyłam kilka dni temu, podczas warsztatów przygotowanych przez sieć E.Leclerc. Celem naszego spotkania było przygotowanie potraw łączących nasze kraje, czyli Polskę z Francją.

Wraz z paroma innymi maniaczkami zdrowego stylu życia, spotkałam się w studiu Cook Up, gdzie w ciągu 3h miałyśmy najpierw wspólnie gotować, a następnie spałaszować przygotowane dania. W przypadku wydarzeń takich jak to, zawsze najciekawsze jest dla mnie spotkanie na żywo ludzi, których na co dzień obserwuję na Instagramie. Często zdarza się, że dopiero kiedy usłyszę czyjś nick, uświadamiam sobie, że to dana osoba! Dzieje się tak przede wszystkim wtedy, gdy ktoś rzadko zamieszcza swoje zdjęcia. – problemy “pierwszego świata” hahaha!


Wracając jednak do samego warsztatów… Na początku wysłuchałyśmy właścicielki E.Leclerc w Radomiu, która opowiedziała nam o marce oraz produktach, które oferuje (m.in. coraz więcej pozycji ekologicznych, bezglutenowych i wegetariańskich). Byłam zaskoczona, gdy dowiedziałam się, że sieć działa na zasadzie franczyzy, a każdy market sam decyduje o swoich dostawcach i zaopatrzeniu. Po krótkiej prezentacji zabrałyśmy się do tego, co najważniejsze, czyli gotowania! (chociaż właściwie, najważniejsze [konsumpcja] było jeszcze przed nami).

Gdzie blogerek sześć…

Podzieliłyśmy się na trzy zespoły, z czego każdy przygotowywał inne danie: przystawkę, danie główne lub deser. Ja od razu dołączyłam do drugiej sekcji, czyli boskich gołąbków!
Kiedy dowiedziałam się, że tematem warsztatów będzie zdrowsze oblicze polskiej kuchni, spodziewałam się przede wszystkim potraw mącznych i mięsnych. Dlatego też ucieszyłam się, że wszystkie propozycje są wegetariańskie i prawie bezglutenowe (specjalnie dla mnie przygotowaliśmy 2 wersje gołąbków: z kaszą jęczmienną i moje z gryczaną). Wszystko smakowało doskonale!



Trudno jest mi powiedzieć, co podobało mi się najbardziej: gotowanie, pałaszowanie, czy może świetna zabawa z ludźmi o podobnych zainteresowaniach. Myślę, że wszystkie równie miło spędziłyśmy czas i równie najedzone opuściłyśmy studio..

Jeśli przeglądając zdjęcia (wykonana przez wspaniałego fotografa, Macieja Krügera), odnosicie wrażenie, że skądś kojarzycie kucharza, to prawdopodobnie macie rację! Szefem kuchni był Paweł Dobrzański, który w programie “Azja Express” towarzyszył Pascalowi.
Na koniec, ponieważ mocno wierzę w to, że dobrem trzeba się dzielić, dlatego zostawiam Was z przepisami*, z których podobnie jak my, będziecie mogli wyczarować przepyszne dania!

Krem buraczany z serem kozim twarożkowym i z popcornem z kaszy gryczanej

Składniki:
buraki 1500 g
czerwona cebula 2 szt.
bulion warzywny
wino czerwone wytrawne 100 ml
kasza gryczana 100 g
ser kozi twarogowy 50 g (Le Croises CHEVRE FRAIS ROND 12% MG 200 g)
miód 120 g
sól
pieprz

Buraki nakłuwamy, posypujemy solą, dodajemy olej i pieczemy pod przykryciem 75 minut. Obieramy i kroimy w plastry. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy, dodajemy buraki, smażymy kilka minut. Dodajemy wino i bulion przykrywając buraki. Gotujemy i miksujemy przecierając przez sito chińskie. Doprawiamy solą, pieprzem, miodem. Kaszę podsmażamy na wolnym ogniu, aby zrobiła się chrupiąca. Zupę podajemy z serem kozim, posypujemy prażoną kaszą gryczaną.

Gołąbki z kapusty włoskiej z kaszą jęczmienną, pieczoną dynią, czerwonym jarmużem, serem kozim i sosem pomidorowym z pietruszką

Składniki:
kapusta włoska duża 1 szt.
kasza jęczmienna 200 g
dynia Hokaido 300 g
marchewka 1 szt.
bulion warzywny
czerwony jarmuż 150 g
cebula 150 g
ser kozi (bouche de chevre 22% 120 g)
czosnek 3 ząbki
pomidory z puszki 400 g
natka pietruszki

Z kapusty wycinamy głąb i parzymy we wrzącej, osolonej wodzie zdejmując odchodzące liście. Dynię kroimy w ćwiartki, solimy, dodajemy oliwę, pieczemy w piecu 20 min. w 180 st. C.Marchewkę podsmażamy z cebulą i czosnkiem, dodajemy jarmuż. Dolewamy bulion w stosunku 2:1 do kaszy. Wsypujemy kaszę i gotujemy na wolnym ogniu. Gdy kasza wchłonie płyn, odstawiamy i przykrywamy. Dodajemy upieczoną dynię pokrojoną w kostkę. Doprawiamy. Pomidory dodajemy do cebuli i czosnku podsmażonych na oliwie. Gotujemy. Doprawiamy solą, pieprzem, miodem. Z kapusty wycinamy twardą część, nakładamy farsz i zawijamy. Dusimy w bulionie lub pieczemy w piecu pod przykryciem 30 min w 170 st. C. Gołąbki podajemy z sosem pomidorowym, serem kozim i natką pietruszki.

Gruszki i jabłka duszone w soku jabłkowym i przecierze jabłkowo-gruszkowym podawane pod domową granolą

Składniki:
gruszki 500 g
kardamon mielony 1 łyżeczka
jabłka 500 g
cynamon mielony 1 łyżeczka
cukier brązowy 100 g
masło 120 g
siemię lniane 50 g
śliwki suszone 50 g paski
płatki owsiane 100 g
bakalie 70 g (orzechy, rodzynki)
przecier jabłkowo-gruszkowy (PUREE DE FRUITS POMME POIRE BIO SANS SUCRES AJOUTES 4X100 g) 100 ml
sok jabłkowy 100 ml
wino białe 100 ml

Gruszki i jabłka kroimy w kostkę. W oddzielnych rondelkach podsmażamy na maśle. Do gruszki dodajemy kardamon, wino i przecier jabłkowo-gruszkowy, do jabłek sok jabłkowy, cynamon i wino. Dusimy kilka minut odparowując płyny. Odstawiamy do wystudzenia. Cukier brązowy, masło, siemię, śliwkę, płatki owsiane, bakalie mieszamy, wykładamy na pergamin i pieczemy 20 – 25 min w temp. 160 st. C mieszając kilkukrotnie. Gruszki i jabłka wykładamy do szklanek i posypujemy granolą.

*Z podanych składników przygotujecie cztery porcje. Wszystkie przepisy pochodzą z Warsztatów i nie jestem ich autorką.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz