[144.] Upiekło mi się, czyli chleb bezglutenowy i pasta z makreli bez jajek

Od około dwóch lat sama piekę chleb bezglutenowy. Moje początki z “dobrem powszednim” miałam raczej trudne, chociaż smaczne. Mimo, że bochenki z zewnątrz wyglądały bardzo obiecująco, czar pryskał wraz z próbą krojenia ich nożem. Chleb zwykle bardzo się łamał, co owocowało jedzeniem raczej okruszków – niż wymiarowych kromek.

chleb bezglutenowy pasta z makreli bez jajek i nabiału
Jednak koniec końców, udało mi się stworzyć przepisy idealne, z których korzystałam jeszcze do niedawna. Wraz z odebraniem wyników na nietolerancje pokarmowe, o których szerzej pisałam tutaj, musiałam na nowo zweryfikować ich skład. I tak stanęłam przed wyzwaniem stworzenia nowej receptury: bez płatków owsianych i siemienia lnianego. Dziś melduję: MISJA ZAKOŃCZONA SUKCESEM!

Odświeżony przepis spełnia wszystkie wymagania, a upieczony z niego chleb fantastycznie smakuje, z również zmodyfikowaną, pastą z makreli (bez jajek i laktozy).

Chleb bezglutenowy gryczany

chleb bezglutenowy pasta z makreli bez jajek i nabiałuSkładniki:
350g mąki gryczanej
80g skrobi ziemniaczanej
400ml wody
15ml oleju kokosowego
6,5g drożdży instant
2 łyżeczki soli
1 łyżka octu balsamicznego
* ulubione zioła, np. prowansalskie i kminek

1. Wszystkie składniki połączyłam i wyrobiłam (przy pomocy Thermomixu) ciasto. W konsystencji powinno być dość zwarte i nie przyklejać się do dłoni.
2. Przełożyłam  je do wyłożonej papierem do pieczenia  keksówki i odstawiłam na ok. 50min do wyrośnięcia.
3. Piekłam w 200stopniach przez 60min.

Pasta z makreli bez jajek i nabiału

chleb bezglutenowy pasta z makreli bez jajek i nabiałuSkładniki:
1/2 kostki wędzonego tofu
1/2 makreli
natka pietruszki
pieprz, sól
1 łyżka wody (opcjonalnie)
1 łyżka oliwy z oliwek

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz