[68.] Najprostszy i najszybszy chleb bezglutenowy

reszcie to zrobiłam! Upiekłam idealny, tani i szybki w przygotowaniu chleb bezglutenowy.
Żebyście mogli zrozumieć mój entuzjazm, musicie zdać sobie sprawę z tego, że od jakichś 3 miesięcy prawie nie jem pieczywa. Co oznacza słowo prawie? No cóż, w kryzysowych sytuacjach -kiedy jestem na mieście i potrzebuję coś natychmiast zjeść- zdarza mi się kupić świeżą bułeczkę. Niestety nie mija więcej niż 20min i przez ból żołądka żałuję swojej chwili słabości.
Kocham pieczywo i rezygnowanie z niego naprawdę nie przychodzi łatwo.

Jednak, wróćmy do pozytywów! Mam swój chlebuś 🙂
Dotychczas rzadko kiedy decydowałam się na przygotowywanie wypieków bezglutenowych, bo wymagają one różnych mąk. Zwykle oprócz np. gryczanej, musimy użyć kukurydzianej, jaglanej lub ryżowej. Dwie ostatnie są drogie, więc na razie ich nie kupiłam, a pierwsza niedawno się skończyła.
Inspirowałam się przepisem, w którym jest mąka żytnia, jednak z oczywistych powodów musiałam ją wymienić. Skoro nie miałam żadnej z trzech, wcześniej wymieniony, mąk, postanowiłam improwizować i zaryzykować. Sięgnęłam po skrobię ziemniaczaną. Efekt? Sami spróbujcie :))

Chlebek bezglutenowy

Składniki:
200g mąki gryczanej
50g skrobi ziemniaczanej
50g słonecznika
50g płatków owsianych
2 łyżki siemienia lnianego
25g świeżych drożdży

1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka kminku
300ml wody

1. Przygotuj zaczyn. W małej miseczce zalej drożdże letnią (nie gorącą!) wodą i dodaj łyżeczkę mąki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 5min. Po tym czasie drożdże powinny urosnąć.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj wszystkie suche składniki, kminek i sól. Dodaj zaczyn i zacznij wyrabiać. Po chwili wlej wodę i ocet balsamiczny. Wyrabiaj ciasto. Uwaga, ma ono dość rzadką konsystencję, dlatego nie wylewajcie masy z naczynia.
3. Natłuść formę i przełóż do niej ciasto. Odstaw w ciepłe i ciemne miejsce na 20 min.
4. Lekko odpowietrz i piecz w 185* przez 60min.

Jeśli przygotowujecie w Thermomixie 
1. Mąkę, skrobię, drożdże, sól, kminek oraz wodę umieśćcie w naczyniu i wyrabiajcie 10s w poz. 4.
2. Dodajcie resztę składników i wyrabiajcie 7min./Interwał3. Ciasto powinno być luźne. Wylejcie je do natłuszczonej formy i odstawcie na 20min.
4. Pieczcie w 185* przez 60min.

Print Friendly, PDF & Email

2 myśli na temat “[68.] Najprostszy i najszybszy chleb bezglutenowy

  1. Smacznego !„Dieta bezglutenowa? Pewnie wydajesz sporo pieniędzy” – tak znajomi najczęściej reagują na moje wyznanie. Podobne obawy miałem, gdy kilka miesięcy temu okazało się, że ze względu na alergię muszę definitywnie porzucić wszystko, co z glutenem. Czy nagle będę musiał wydawać na jedzenie o wiele więcej? I przede wszystkim – o ile więcej? Jak się okazało, tanio nie jest, choć w efekcie… zaoszczędziłem.

  2. Rzeczywiście łatwo nie jest. Ja na szczęście muszę jedynie znacząco ograniczyć, ale śladowe ilości nie zagrożą mojemu życiu (jak w przypadku wielu osób). W każdym razie myślę, że powoli coraz łatwiej przyzwyczaić się do zmiany. Zarówno sklepy jak i restauracje, zaczynają zauważać, że problem dotyczy coraz większej liczy osób. Dodatkowo sprzyjają nam dwie rzeczy: Internet pełen wspaniałych inspiracji i kochane polskie kasze, które dają nam nieograniczone możliwości!
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

Dodaj komentarz