[27.] Childhood tastes/ Smaki dzieciństwa

Goodies from childhood..

I am pretty sure that there are as many ideas as many people. Everyone has different memories and tastes from their infancy. Paste with mackerel is mine. Hot weather encouraged me to prepare this classic and easy food but with a small innovation. Check this out 🙂

Smaki dzieciństwa…

Jest to zdecydowanie temat rzeka, ponieważ każdy z nas miał swoje ukochane potrawy przygotowywane w niepowtarzalny sposób przez mamy i babcie. Jednym, błysk w oku pojawia się na widok szarlotki i murzynka, a innym – pierogów, pulpecików czy sałatki z jajkiem i nowalijkami.
Ja szczególnym sentymentem darzę pastę z makreli.
Gorąca pogoda zachęciła mnie do przygotowania właśnie tego klasyka, choć z elementem nowości.
Przekonajcie się sami 🙂

(Nie)klasyczna pasta z makreli z gryczanymi placuszkami/(A)typical paste with mackerel and buckwheat fritters

Ingredients (2 servings)
1 smoked mackerel
100g lean quark
2 tbsp natural yogurt
1 leek (with green part)
black pepper, salt

100g buckwheat
1 egg
dried red pepper
black pepper, salt
dash of turmeric

1. Wash a leek and cut into small pieces. Heat a olive oil and simmer the leek in the pan. Put aside when the leek is soft. 
2. Cook a buckwheat and put aside to cool down. When it get colder, add an egg. Season, mix and leave for 5 min. Fry on a dash of olive oil. When it’s done put on kitchen towel to get ride of fat.
(My flitters look are a little green. The reason is that I fried them in the same pan as the leek :))
3. Clean the mackerel. Be sure that you’ve removed all the bones. Add a quark, yogurt, seasonings and fried leek. Mix it


Składniki (na 2 porcje):

1 makrela wędzona
100g twarogu chudego
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łodyga pora (wraz z zieloną częścią)
pieprz, sól
100g kaszy gryczanej 
1 jajko 
papryka czerwona
pieprz, sól
szczypta kurkumy
1. Pora umyj dokładnie i pokrój na małe kawałeczki. Na patelni rozgrzej oliwę i podduś na niej pora, aż zmięknie. Odstaw do wystygnięcia.
2. Ugotuj kaszę gryczaną na sypko i odstaw aż trochę ostygnie. Kiedy lekko się schłodzi, wbij do niej jajko. Dodaj przyprawy, wymieszaj i zostaw na 5 min.  Smaż na odrobinie oliwy. Następnie odłóż na listek ręcznika kuchennego, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
(Moje placki wyglądają na zielone – to tylko dlatego, że usmażyłam je na tej samej patelni, co pora:))
3. Makrelę dokładnie oczyść z ości i przełóż do miseczki. Dodaj twaróg i jogurt, a także przygotowanego pora i i przyprawy. Wymieszaj.
Drugą porcję placuszków i pasty zabrałam dziś ze sobą na ostatni dzień Big Book Festival, 
na którym uczestniczyłam w niesamowicie interesującej rozmowie o Pałacu Kultury. 
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz